豚肉とピーマンの炒め物

長男からインフルエンザB型をもらって妻が寝込んでしまったので、マジメに家事をやってます。今日の昼食に豚肉とピーマンの炒め物を作ってみました。レシピは以下をおおざっぱに参考しました。やはり、豚肉に下味をつけると、味が整いますね。

• 簡単料理レシピ　DECOさんちの晩ご飯: 豚肉とピーマンの炒め物 

2009/04/29 昼食

ひさびさに昼食を作りました。

• にゅうめん
  『Hanagatami Tokyo Style: 鶏スープのにゅうめん』を見てにゅうめんを食べたくなりましたが、調理はまったくの自己流で。

• 小松菜といかの炒め物
  『生き生きブログ: 小松菜といかの炒め物』を参考に。

2008/07/06 夕食

夕方に妻が子どもを連れて公園に行ったので、久々に夕飯を作りました。

• モロッコ風サラダ
  人参とカボチャのモロッコ風サラダを参考に適当にアレンジ。じゃがいもとにんじんで作ってみましたが、蒸すときにタイマーを入れ忘れて適当に火を止めたら、にんじんが少しかたかったです。
• サーモンのソテー
  トマトソースで。
• タコライス
  挽肉が50グラムほどしかなかったので、少量を。かるくお茶碗４杯分ほど。暑い日には、スパイシーなものが欲しくなりますね。

ごぼうと豚肉のパスタ

『ごぼうと豚肉のクリームスパゲティ』を参考に適当にアレンジしてつくってみました。コンソメも牛乳も使わなかったら、生クリームの味が強くて、ごぼうの味が隠れてしまいました・・・。クリームパスタにしないほうが、ごぼうの味が生きるかもしれませんね。

2008/03/25 夕飯

• 餃子
  使ったキャベツに水分がなかったせいで、パサパサになってしまいました・・・
• レンコンのスープ
  『超かんたん・おろすだけレンコンスープ』を参考に。おろしたレンコンのとろみがいい感じです。鶏つみれとか合いそうです。
• 鶏ささみのサラダ
• 玄米ごはん

白菜と豚肉の蒸し煮

『白菜と豚肉の蒸し煮・お料理スタジオ』を参考につくってみました。圧力鍋ではなく、ふつうの鍋を使いましたが、白菜のうまみが凝縮されて、なかなか美味しかったです。おすすめですが、どちらかというと冬のめにメニューですよね・・・。

サラダ菜復活

昨日、『ためしてガッテン』で、へたったレタスを50～70度のお湯につけたらシャキッとすると言っていたので、試しにサラダ菜でやってみたら、確かに復活しました。これは使えそうですね。

甘酢

甘酢を作り置きしておくと、手早くちらし寿司やマリネが作れて便利です。レシピは『調味料レッスン 2 「甘酢」』を参考に。

2008/03/17 夕飯

• じゃことちくわのサラダ
  • こどもには竹輪きゅうり
• 根野菜のスープ
• 豚肉ソテー
  • しょうゆとみりんで味付け
• もずく納豆
• いかなご釘煮
• ごはん

2008/03/13 夕飯

• 豚肉小間と野菜のしょうが焼き
  • 『豚小間＆野菜生姜焼き』を参考に
• ステーキ
  • １枚を家族４人で
• ショートパスタナポリタン風
  • 昨日のフスィリの残りを、ウインナー、たまねぎといためたナポリタン風に
• 肉じゃが風煮
  • 昨日の残り物
• ベビーリーフのサラダ
  • ベビーリーフにしらすをのせただけ
  • ドレッシングが切れていたので、オリーブオイルと醤油をかけてごはん
• ごはん

2008/03/12 夕食

• カツオたたき風
  • カツオのさくを買ってきて、表面をフライパンで軽く焼く。
• 肉じゃが風煮
  • 豚肉、大根、人参、じゃがいもを圧力鍋で10分。
• 挽肉ときのこのクリームパスタ
  • 豚挽肉、まいたけ、えのきを炒めて、生クリーム、パスタのゆで汁で味を調える。
  • パスタはフスィリ（ねじ状のショートパスタ）
• ごはん

節操がないメニューですね（笑）。

2008/03/11 夕飯

• 鶏ムネ肉のソテー
  • 『超簡単！うさうさレシピ : 鶏むね肉の照り焼き』を参考に
  • でも、照り焼きにはせず、きゅうりとレタスを添えてサラダ風に
• 鶏手羽と根野菜のスープ
  • 前日の残り物
• 麻婆豆腐
  • 子供が小さいので、辛くはせず
• いかなごの釘煮
  • ちょうと夕飯中に、親から送られてきた
• ごはん